Näin talvella ja kovalla pakkasella on ihana syödä lämpimiä keittoja. Oma vakiosuosikkini on bataattisosekeitto, mutta koska en tällä hetkellä voi imetysdieetin takia syödä sitä raejuuston kanssa, jää ravintosisältö hieman vajaaksi. Dieetin myötä olen päätynyt kokeilemaan paljon uusia maidottomia ja gluteenittomia reseptejä, joista parhaita ajattelin jakaa muidenkin iloksi! Viime viikolla kokeilin iltasanomista bongaamaani linssiporkkanasosekeittoa ja siitä tuli todella hyvää! Suosittelen muitakin testaamaan, vaikka linssit epäilyttäisivät. Tässä keitossa ne vain tuovat täyteläisempää rakennetta ja parantavat ravintosisältöä.
Muokkasin reseptiä jonkin verran helpommaksi, koska en yleensä jaksa muksujen kanssa juosta kaupassa juuriselleriä yms. harvoin käytettäviä juttuja metsästellen.
Linssiporkkanasosekeitto
500g porkkanoita (n. 4kpl)
1 sipuli
1tl chilimaustetta (tai maun mukaan)
1tl hienonnettua korianteria
1tl jauhettua juustokuminaa
3rkl rypsiöljyä
2dl punaisia linssejä
500g tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
3rkl fariinisokeria
8dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 limen puristettu mehu (tai n. 0,5dl valmista limemehua)
1dl kookosmaitoa
suolaa
mustapppuria
Kuori ja paloittele porkkana ja sipuli, kuullota öljyssä kattilassa ja lisää mausteet. Kääntele hetki.
Huuhtele linssit ja kaada joukkoon. Lisää myös tomaattimurska, sokeri, vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä pehmeäksi.
Soseuta sauvasekoittimella ja lisää limemehu ja kookosmaito. Enjoy!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti